配料：500克面粉、5克发酵粉、3克泡打粉、10克糖、600克水荠、500克蔬菜、100克干粉条、葱、姜、盐、胡椒粉、十三香、鸡精、芝麻油。
做法步骤：
1.荠菜清洗干净，控水，在沸水中烫一下，烫一下冷水，拿手把荠菜里的水分擦干，然后用刀切碎；
(资料图片)
2.粉丝泡软，泡软粉丝也清洗干净，控制水分，然后切碎；
3.准备葱花和姜末，然后将荠菜、粉丝、姜蒜放入大碗中，加入盐、胡椒粉、十三香、鸡精、芝麻油；
4.将油放入煎锅中，加入花椒粒，用文火烘烤，然后取出花椒粒，将油倒入盛菜碗中，搅拌均匀，制成馒头馅；
5.用500克面粉，5克发酵，3克泡打粉，10克白糖，600克清水和面团；
6.面团发酵成蜂窝状两倍，揉成长条，切成剂。将剂量压平，擀成蛋糕；
7.取一个饼，放入馅料中，包成馒头；
8.馒头做好后，再煮10分钟；
9.蒸锅加水，蒸笼铺上潮湿干净的笼布，放入馒头坯中，盖上盖子开始蒸制；
10.一般蒸汽上升后，素包子蒸13分钟即可熄火，再停3分钟即可打开盖子；
材料：荠菜、豆腐、鸡蛋、葱、姜、盐、五香粉、花椒油。
1.将荠菜在开水中烫一下，然后过凉水，沥干水分，剁碎。
2.将豆腐切成丁，锅里下油烧开，将豆腐炒成金黄色。
3.鸡蛋炒熟切碎备用。
4.将豆腐丁、荠菜末、鸡蛋丁、葱、姜末放入大碗中。
5.加入适量的盐、五香粉，加入少许煮熟的花椒油，搅拌均匀。
一般建议焯水，原因如下：
1.荠菜是一种野生蔬菜。荠菜含有大量的草酸、单宁酸等成分，味道有点涩。先烫荠菜可以消除大部分涩味。
2.新鲜的荠菜含有大量的水分。焯水后，可以去除荠菜中的大部分水分，缩水荠菜。这样，包好的荠菜馒头馅就很扎实了，不会湿也不会软。
荠菜烫法：锅里的水烧开后，将荠菜全部放入锅中，再烫一遍。烫的时候注意不要盖上盖子，这样可以保持荠菜的嫩绿色。烫后，用冷水。
荠菜是一种凉性野菜。干热群体具有良好的清热作用，对躁热引起的一些不适也有一定的作用。同时，荠菜的矿物质含量很高，可以促进体内水分的排出。因此，吃荠菜具有清热利尿的作用。
性凉的荠菜具有凉血的作用，对改善血液躁热的一些疾病有很好的作用。同时，荠菜中所含的荠菜酸是一种止血、促进凝血的有机酸。对于创伤性出血，可缩短凝血时间，促进伤口改善。
荠菜也有很好的护眼效果，因为荠菜含有维生素A和胡罗卜素两种有效成分，其中丰富的胡罗卜素可以避免夜盲症，缓解眼睛疲劳，还可以在体内转化为两分子维生素A，维生素A可以促进紫红质的转化，增强视力功能。
荠菜是一种性凉的食物，富含纤维素。食用后能促进胃肠蠕动，具有良好的润肠通便作用。适合生气便秘的人。
荠菜中含有谷甾醇、乙酰胆碱等成分，可促进血脂减少，扩张血管。此外，荠菜中含有的维生素A、胡罗卜素等脂溶性维生素可以增加血管壁的弹性，因此适当食用荠菜可以保护心脑血管疾病。
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