1、皮肚泡发方法：第一种：干皮肚冲洗干净后，放入温水中浸泡1到3天左右，在浸泡期间要多次换用干净的温水，防止变质，直到皮肚被泡到能用筷子轻松穿透的程度，就说是皮肚已经泡发好了。
2、第二种：洗净的皮肚放在热水泡至发软后，再烧开，转小火焖煮一会儿就成。
3、洗皮肚的时候可以用热碱水来洗，效果更好。
(相关资料图)
4、但如果用热碱水来洗皮肚，煮的时候就需要加点醋，把碱味中和掉。
5、第三种：把干皮肚放入热碱水中浸泡半小时左右，再放入清水中漂洗掉碱味（漂洗的时候加少许醋更有利于去除碱味），再换用干净的清水浸漂2到3小时就行了。
6、扩展资料：食用皮肚的注意事项：首先，皮肚大注意，只选肥猪。
7、小心地将皮上的每一层肥肉取出，用一大锅水将皮煮至半透明，拿起放在通风处晾干，然后放入靠近皮的猪油中炸出香味。
8、煎得太好了，老人不得不亲自监督。
9、这样炸过的皮肚金黄酥脆，松软松软，吃起来口都腐坏了。
10、许多就餐者会额外花钱，大吃特吃。
11、以下带也要注意，第一次将在清汤面，70年成熟的鱼后，扔进肉骨头煮汤，撒上适量的八角茴香、四川辣椒、糖、姜、酱油、盐，然后放到腹部皮肤，酸菜，蔬菜幼苗，番茄片，猪肉、味精、猪油、煮煮成面条。
12、如果你加点胡椒粉，味道会更好。
13、参考资料：百度百科－皮肚。
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